栗山町くりふとキッチンでお試し出店させてもらっているのですが、旨辛スパイスの素「スパイス気分」の販売許可（惣菜製造業）が取れたので、その商品の保管場所が必要になりました。
保健所の人には、「許可場所のくりふとキッチンで作成すれば、自宅保管でいいけれど、冷蔵庫に保管する場合は自宅で使っている冷蔵庫とは別の冷蔵庫を用意して保管してください～」と言われました😯
（冷蔵庫買わなくちゃ～）
そして、「冷凍スパイスカレー」とスパイスカレーやスープカレーがお手軽に作れる「スパイス入り玉ねぎペースト」の販売化も将来的に考えていて、それを真空パックする機械や常温保存可能に出来る瓶詰めの圧力釜も調べたいと思いました。
くりふとキッチンで一緒に出店しているコロッケ屋さんが中古の厨房機器に詳しく、聞いてみると、札幌に「テンポス」という厨房用品のディスカウント店があるから見ておいで～と教えてくれて、行ってみました🏃♂️
入り口の「飲食店の開業相談うけます」の看板が気になりました😯
入ってみると、会員制と書いてあって、お店の人が来て、「家庭用なら会員にならなくてもいいですよ～」と教えてくれ、また来るかもしれないと思った私は会員になりました😅会費はかからなかったです。
お店の人に冷蔵庫と真空パック機械と圧力鍋探してますと聞いたら、スーパーにあるような業務用の冷蔵庫コーナーを案内してくれました。
私「こういうのではないです…。家庭用ので」と言うと、
家庭用の中古の冷蔵庫もあって、見せてもらいました。😅
真空パック機械は現物は無かったのですが、注文できるみたいで、中古でも10万円～50万円ぐらいと高価でした！
その他にも飲食店開業に必要な本格的な厨房機器（シンクやガスコンロ、大型冷蔵庫など）が一通りそろっていて、ラーメン丼ぶりや食器も沢山ありました。2階には飲食店用の椅子やテーブルもありました。
何十万円もする高価な厨房機器は「６０回払いOK 月々9000円」と手に届きそうな支払方法も！
今の私にはまだまだ先の買い物だと思いました😅
でも、こういう設備も視野に入れて、お店の経営するのだな～と勉強になりました！
大学時代に農業にはまり、いつか自給自足の生活をしたいと本気で思っています！
この「スパイス気分」の挑戦も実は自給自足への挑戦の一つです。
衣食住の自給自足が基本ですが、仕事の自給も自給自足の一つなのです。
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